Matcha ve stravě – jak z ní vytěžit to nejlepší?

Matcha může pomoci předcházet neurodegeneraci nebo ji zpomalit tím, že snižuje neurozánět, snižuje oxidační stres a reguluje proteiny spojené s Alzheimerovou a Parkinsonovou chorobou. Pokud jste milovníkem matchy, který pije jednu porci za druhou – čtěte dál!

Více neznamená lépe

Užívání velkého množství matchy nemusí přinést další zdravotní výhody. Klíčem k využití jejích blahodárných vlastností je střídmost. Optimální porce pro plné využití výhod je 1,5 g – 2 g prášku, tedy asi 1 rovná čajová lžička. Vyvážený přístup ke stravě a konzumaci matchy vám pomůže užívat si její zdravotní přínosy bez rizika nadbytku. Jste fanouškem matchy? Jaké jsou vaše oblíbené způsoby její konzumace?

Vlastnosti matchy pro organismus

Poznejte přesné mechanismy, díky kterým pravidelná konzumace matchy podporuje kognitivní schopnosti a buduje odolnost mozku vůči neurodegeneraci.

• L-theanin: může zmírňovat stres a úzkost, podporovat soustředění a relaxaci a také zlepšovat mentální jasnost.
• Snížení neurozánětu: spočívá ve snižování proteinů spojených se zánětem (např. P-JNK, COX-2, IL-1β) a podpoře antioxidačních systémů v mozku.
• Snížení proteinu amyloidu-β a tau: snižuje riziko Alzheimerovy choroby.
• Zachování struktury mozku: může udržovat hustotu neuronů v kůře, což nabízí významnou ochranu před cévním stárnutím a předchází poklesu kognitivních funkcí (zřetelně zlepšuje paměť, pozornost a exekutivní funkce).

Hlubší pochopení EGCG

EGCG (Epigalokatechin galát) je nejsilnější antioxidant v matchy, podporuje hubnutí a má anti-aging účinky. Je to silný katechin, který inhibuje agregaci neurotoxických proteinů a snižuje oxidační poškození.

Obsah EGCG: 2 g matchy ≈ 100–200 mg EGCG

Další složky (ve 2 g matchy): 44–50 mg kofeinu a 20–40 mg L-theaninu

Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) uvádí, že konzumace 300–400 mg denně je bezpečná, zatímco více než 800 mg EGCG denně může negativně ovlivnit funkci jater.

Matcha a EGCG – když je hladina příliš vysoká…

Vysoký obsah EGCG v matchy může výrazně inhibovat činnost dihydrofolátreduktázy (DHFR) – enzymu klíčového pro syntézu DNA, s potenciálními protinádorovými a antibakteriálními účinky. Tato inhibice působí jako volný, silný vazebný mechanismus, srovnatelný s některými farmaceutickými antifoláty.

Je důležité si uvědomit, že inhibice DHFR může zvyšovat riziko defektů neurální trubice u žen, které se snaží otěhotnět.

Navíc konzumace matchy společně s neaktivní kyselinou listovou nebo obohacenými potravinami může vytvářet „bludný kruh“, ve kterém vysoké hladiny volné (nemetabolizované) kyseliny listové (UMFA) inhibují DHFR.

Co může situaci zhoršit:

• Nízkosacharidové diety: enzym DHFR je závislý na NADPH, který je produkován hlavně z glukózy (pentózofosfátová dráha - PPP).
• Nedostatky minerálů: hořčíku, zinku, selenu a B3.
• Nadměrná konzumace polyfenolů, zejména kurkuminu a kvercetinu, které jsou rovněž inhibitory DHFR. Toto riziko se zvyšuje u dalších produktů obsahujících EGCG, jako jsou pre-workoutové doplňky.
• Leky na předpis: jako je methotrexát, trimethoprim a pyrimethamin.
• Mutace MTHFR.
• Vysoký oxidační stres může přetěžovat enzym DHFR.

Když DHFR zpomaluje

DHFR je nezbytná pro přeměnu tetrahydrobiopterinu z jeho neaktivní formy (BH2) zpět na funkční formu (BH4). Regenerace a udržování hladin BH4 jsou klíčové pro:

Metabolismus aminokyselin (fenylalanin, tyrosin, tryptofan).

Syntézu neurotransmiterů (dopamin, dále serotonin, melatonin, epinefrin, norepinefrin).

Funkci syntázy oxidu dusnatého (NOS) a ochranu před endoteliální dysfunkcí.

Imunitní odpověď a citlivost na bolest.

Nedostatky v této recyklační dráze jsou spojeny s onemocněními, jako je cukrovka, vysoký krevní tlak a ateroskleróza.

Rozpojení eNOS

BH4 je nezbytná pro to, aby endoteliální syntáza oxidu dusnatého (eNOS) produkovala oxid dusnatý (NO). Když je hladina BH4 nízká a BH2 vysoká (v důsledku nízké aktivity DHFR), eNOS se „rozpojí“ a místo NO produkuje peroxynitrit (volný radikál), což vede k většímu oxidačnímu stresu a cévnímu poškození.

Bibliografie:


Neuroprotection: BH4 is a necessary cofactor for dopamine and serotonin synthesis.

Synthesis and recycling of tetrahydrobiopterin in endothelial function and vascular disease PMC5357050

Dihydrofolate reductase protects endothelial nitric oxide synthase from uncoupling in tetrahydrobiopterin deficiency PMC3121954

Crucial neuroprotective roles of the metabolite BH4 in dopaminergic neurons PMC10197517

Tetrahydrobioterin (BH4) Pathway: From Metabolism to Neuropsychiatry PMC8573752

Matcha Green Tea on Cognitive Functions: A Systematic Review and Meta Analysis (P8-3.015) https://doi.org/10.1212/WNL.0000000000211496

FAQ